今年は当館料理人の２人が出展しました。

野菜を剥いて花の形にしたりして、料理に華やかさや季節感を

演出する和の包丁技術である剥きもの。

この演出で料理の表情ってとっても変わるんです。

そして美しい彩りと盛り付けで１皿の中にその時、

そのときの季節を感じ楽しませてくれます・・・






11月14日（金）～16日（日）の３日間

第59回下田市芸術際が開催されました。

今年は当館の鈴木料理長と平川の２名が出展致しました。



⇓　料理長作







　　⇓　平川作






と、こんな感じの作品が出来上がりました。


2人とも、仕事の合間や休憩時間に練習したり。

非常に細かく、神経をつかう作業だったと思いますが

料理人の技と思いの込められた力作が出来上がったようです＾＾

２人とも、お疲れ様でした・・・。